A história da Food Bike e do Food Truck
A história da Food Bike e do Food Truck
Fonte: Bike de 1868
Fonte: Aventurine Bike de 1900
Fonte: Baristanet Bike de 1850
Você sabia que o Termo “Food Truck”, onde se tem relato, começa a ser pronunciado e comentado em meados de 1860, nos EUA, exatamente no Texas, o americano Charles Goodnight já realizava este empreendedorismo, através de um caminhão do tipo militar que havia sido adaptado para conseguir transportar utensílios e alimentos, servindo refeições as pessoas que manejavam o gado por km e km tocando o rebanho nas fazendas da região.
Ao passar dos anos, outras alternativas itinerantes para transportar e servir alimentos foram sendo inseridas como uma forma de empreendedorismo como a “Food Bike” expondo verduras, legumes, carnes, roupas nos mercados de rua até chegar aos dias de hoje em carrinhos de churros, carrinhos de pipoca, pastel, cachorro quente além do carrinho de churrasco onde ambulantes sem mantinham fixos em feiras ao ar livre ou circulavam por regiões de grande movimento de pessoas para servir alimentos e materiais de uso para a época.
A Food Bike é um modelo de negócio, que tem tudo a ver com esta tendência de vem comer na rua e veio para ficar, ela está muito associada ao Food Truck para servir comida de rua, em food parks, em feiras, eventos, aniversários, casamentos, buffets, happy hours com um modelo um pouco mais simples em sua operação, com menor investimento e maior facilidade de acesso.
A Food Bike trouxe um novo conceito ao comércio ambulante que estava estigmatizado como de comida de não tão boa qualidade, barata, sem agregar valor, atuando com os Food Trucks ela veio para quebrar este paradigma com diversas inovações e atuações de mercado na venda de produtos, como roupa, sapato, brigadeiro, crepe, sorvete, livros, doces, salgados, pizzas, sanduíches, churrasco, pipoca, sucos, bar, música, expositora entre diversos outros setores que atualmente elas atuam, hoje em ambientes públicos abertos, fechados e privados.
Aqui no Brasil esse movimento das bikes ganha muita força em meados de 2013 / 2014 onde a querida cidade de São Paulo se destacou no pioneirismo deste setor, apoiando este movimento, e trabalhando na facilidade da legalização jurídica destes empreendedores para atuar na cidade e essa movimentação e iniciativa ganhou mais força ainda quando o restante das cidades e estados brasileiros apoiaram a causa onde temos Food Bike e Food Truck no Brasil inteiro vendendo os seus produtos e serviços.
Vamos compartilhar dicas e informações de como montar, uma Food Bike que exige muito menos capital que um Food Truck, em compensação, dependendo do tipo de atuação e operação em que você planeja empreender na Food Bike ela vai te demandar tempo igual ou maior que um Food Truck.
Como é o Mercado de Food Bike e Food Truck
Fonte: Abril Veja
As Food Bikes e os Food Trucks estão inseridos no mercado de alimentação fora do lar que em 2014 movimentou pouco menos que R$ 140 bilhões de reais, é isso mesmo, bilhões, é um forte mercado que movimenta São Paulo, o Brasil e o Mundo.
Este segmento de alimentação fora do lar #vemprarua #comidaderua onde estão inseridos a Food Bike e o Food Truck, assim como ambulantes de carrinhos entre outros empreendedores que acreditam no movimento das ruas, representa cerca de 10% dos pequenos negócios no nosso Brasil, é um mercado que apresenta crescimento de forma concreta e consistente, ano a ano e que já representa em números mais do que 3% do PIB do Brasil.
Entretanto, é um mercado que também vem sendo atingido com a crise econômica que o nosso Brasil convive, onde mais de 60% dos empresários reportaram queda nas vendas em 2016 e 2017 de acordo com a Food Service, mas mesmo assim, essa queda nas vendas não mudou a cultura adquirida da nossa população de se alimentar fora do lar em Food Bike e Food Trucks espalhados por esse Brasil.
Já faz tempo que a Food Bike e o Food Truck fazem sucesso na galera que curti uma comida de rua, mas é importante saber alguns pontos primordiais antes de montar um negócio sobre rodas como a Food Bike CHURRASCO NA BIKE.
- Qual o produto e para qual público deseja focar a sua venda, possui um Plano de Negócio Estruturado?
Com esta resposta você conseguirá mensurar o produto que mais adapta ao perfil destes clientes, em quais locais eles estão para consumir os seus produtos, a forma de divulgar, qual o tamanho e tipo da Food Bike, enquanto que em uma Food Bike o cliente busca uma alimentação mais rápida no Food Truck já buscam uma refeição mais completa, com o Plano de Negócio você conseguira planejar, mensurar, programar, focar, alterar e executar as diversas atividades inerentes a abertura de um negócio para após o Plano de Negócio preenchido e analisado abrir a sua empresa e realizar o seu negócio.
A Food Bike CHURRASCO NA BIKE possui um Plano de Negócio estruturado e está focada na venda de churrasco feito no carvão e atenderemos todo o perfil de público, desde quem pretende comprar um espeto mais barato e com qualidade como o de alcatra maturada, kafta de alcatra maturada, frango caipira, lingüiça tradicional toscana, queijo coalho, e o público que está disposto a pagar por um Produto Premium com um maior valor aquisitivo e pode pagar por uma picanha angus, picanha black, picanha angus uruguaia, picanha argentina, lingüiça artesanal de queijo são produtos que estão dentro do nosso portfólio de cardápio, conte com a Churrasco na Bike para realizar um delicioso churrasco para eventos em SP.
A Legislação que compete a uma Food Bike
Fonte: Portal Home Care
Após o Plano de Negócio é necessário abrir uma empresa como MEI – Micro Empreendedor Individual, se cadastrar na Prefeitura Municipal, realizar o Curso na Vigilância Sanitária quando manipular alimentos, se cadastrar na ANVISA, para atuar em local público é necessária uma aprovação na Prefeitura (TPU) Termo de Permissão de Uso, já para eventos fora de local pública como eventos a TPU não é necessária mas os outros documentos e cadastros são obrigatórios para operar uma Food Bike, nas cidades onde ainda não possui legislação específica para Food Bike, geralmente são aplicadas as normas enquadradas para vendedores ambulantes.
A Food Bike CHURRASCO NA BIKE é uma empresa jurídica constituída e possuímos todos os documentos legais e necessários exigidos pelos Órgãos Anuentes, onde possuímos: CNPJ – Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica, IE Inscrição Estadual, IM Inscrição Municipal, temos o Curso de Manipulação de Alimentos exigido pela COVISA, somos cadastrados na ANVISA Agencia de Vigilância Sanitária, possuímos CCM na Prefeitura de São Paulo Cadastro de Contribuintes do Município, CND Certidão de Negativa de Débitos, Cadastro na Prefeitura de São Paulo, enfim estamos com toda a documentação necessária e correta para a nossa operação em um churrasco para eventos em SP.
O Investimento em uma Food Bike ou em um Food Truck
Fonte: BP Investimento em uma Food Bike ou Food Truck
Para iniciar o negócio e investir em uma Food Bike, você poderá encontrar diversos modelos para todos os bolsos, temos Food Bikes de R$ 1.000,00 (modelos muito simples e dependendo usado) a até modelos para mais de R$ 50 mil investidos. Mas na média uma Food Bike bem projetada você vai gastar entre R$ 5.000,00 a R$ 15.000,00, o que pode variar muito é o tipo de negócio em que você irá atuar e quais os equipamentos que você precisará colocar na Food Bike para operar este modelo de negócio.
Diferentemente de um Food Truck que para começar, comprando um Trailer, você vai encontrar por uns R$ 15.000,00 (trailer simples ou usado), mas se for comprar o veículo e dependendo do tipo de adaptação e quais equipamentos seu investimento poderá chegar em R$ 500.000,00. Mas na média acreditamos que algo em torno de R$ 60.0000,00 a R$ 150.000,000 você consiga projetar um Food Truck bem bacana e com os equipamentos em que você precisa para operar no seu dia a dia.
A Food Bike CHURRASCO NA BIKE investiu alto para formalizar este Sonho de Projeto de Vida, nos capacitamos realizando cursos, palestras e workshops, aprendemos muito na estrada da vida, compramos os melhores equipamentos do mercado para garantir o melhor atendimento e nível de serviço aos nossos clientes, assim como os melhores produtos e uma matéria prima de Excelência, não economizamos em qualidade na nossa prestação de serviço, nosso foco são os nossos clientes mais do que satisfeitos, vamos garantir que eles tenham uma excelente experiência gastronômica na Food Bike CHURRASCO NA BIKE.
Divulgação, Parcerias e Marketing para a sua Food Bike
Fonte: ACIJS
Muito importante como planejar e vender é divulgar o seu negócio, hoje com as redes sociais você consegue fazer um excelente marketing de sua Food Bike ou Food Truck, as redes sociais como: Facebook, Google+, Instagram, Linkedin e Twiter conseguem divulgar e muito o seu negócio gerando visitas no seu site se possuir, além de ir de encontro a um público que movimenta a comida de rua, com um custo muito baixo também você consegue impulsionar o seu negócio nestas redes para que as pessoas curtam e compartilhem a sua Food Bike, outra dica importante é buscar parcerias para participar de eventos, confraternizações, inaugurações, festas, buffets, aniversários e parcerias são muito importantes.
E o Cardápio da Food Bike
Devido ao tamanho e a pequena estrutura de uma Food Bike, o ideal é trabalhar com foco em poucos produtos e cardápio bem reduzido, dependendo até com um único produto, pensar em um cardápio em que o produto saia rápido que agilize o processo da venda para que seus clientes não fiquem esperando muito e você não perca vendas.
O cardápio da Food Bike CHURRASCO NA BIKE é variado devido a nossa estrutura auxiliar que possuímos e que nos garante esta flexibilidade, dependendo do evento que participamos podemos servir espeto com uma embalagem muito funcional, além de sanduíche o sandubike e o rangobike que é o prato completo, estamos focados em churrasco para eventos em SP.
Pontos Importantes de uma Food bike
- Proximidade de contato com o seu cliente;
- Baixo custo de investimento;
- Facilidade de movimentação, pedalando ou através de uma carretinha;
- Acesso fácil devido a mobilidade de tamanho e peso;
- Menor conforto físico devido estar em geralmente um ambiente aberto;
- Chuvas são um problema quando está em local aberto;
- Facilidade na abertura devido legislação local;
- Sustentabilidade
- Agilidade;
- Design;
- Baixo custo de manutenção;
- Menor custo de locação mensal do ponto fixo.
A Food Bike CHURRASCO NA BIKE espera ter lhe orientado com informações úteis e se for realizar algum evento, festa, aniversário, casamento, workshop,buffet, inauguração, exposição, confraternização ou happy hour conte conosco, temos uma estrutura através da nossa Food Bike para venda de churrasco em eventos em SP com carnes especiais, com molhos artesanais e acompanhamentos deliciosos.
Fonte: CHURRASCO NA BIKE
Conte conosco!
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